「サシャ・ステンベルク氏とのコラボレーションは、革新によって昇華された、伝統の新たな形という共通のビジョンを称えるものです。
彼が素材に対して抱く敬意と創造性は、ランソンの精神と共鳴しています。」
エルヴェ・ダンタン、シェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）
サシャ・ステンベルクによる美食の調和
「ル・ブラック・クレアシオン」を引き立てるため、サシャ・ステンベルグは、フォアグラ、ヘーゼルナッツ、シソをベースにした一皿を、キャラメリゼしたブリオッシュと共に提案しています。
サーシャ・ステンベルク
「ハウス・シュテンベルク」は単なるレストランではありません。1864年に始まった家族の歴史であり、現在は5代目となるサシャ・シュテンベルクが、独自の美食観を体現しています。 ドイツ料理界の象徴的存在である父ヴァルターの教えに触発され、サシャは、自身の国際的な経験から得たインスピレーションを活かし、郷土料理を昇華させつつ、現代的なタッチを加える術を身につけました。 伝統と現代性が調和して融合するこの独自のスタイルにより、彼はミシュランの星を獲得し、雑誌『Der Feinschmecker』から「2021年レストラン・オブ・ザ・イヤー」の称号を授与されました。メゾン・ランソンとのコラボレーションも、この卓越性と伝統の継承への探求の一環です。
「メゾン・ランソンとの出会いは、まさに運命的なものでした。私たちの世界観は同じ本物らしさに満ちており、卓越性を追求するという共通の想いを分かち合っています。共に、味と感動の物語を紡ぎ出すような組み合わせを生み出しています。」
伝統と創造的な自由の狭間で、サシャ・ステンベルクの料理はランソン・シャンパンと絶妙な調和を奏でている。
誠実さと味わい
ハウス・シュテンベルクで提供される料理は、世代を超えた対話から生まれました。父ウォルターの教えに触発されたサシャ・シュテンベルクは、優雅さと大胆さ、そして料理への直感をもって、ドイツの伝統的な名料理を独自に再解釈しています。
彼の料理の世界は、妥協のないこだわりと、一貫した誠実さが特徴的です。彼にとっても、メゾン・ランソンにとっても、あらゆる細部にまで気を配り、一皿一皿を忘れられないひとときにすることを大切にしています。
