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「レゼルヴ・エクストラ・ブリュットは、緻密なスタイルと鮮やかなフレッシュさが際立つキュヴェです。リザーヴワインと、長い熟成によって、その個性がさらに磨かれています。洗練されたエレガントな味わいは、ガストロノミーシーンに最適です。」
エルヴェ・ダンタン、シェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）
ピノ・ノワールを主体に、シャルドネとムニエをブレンド。シャンパーニュの優れたテロワールのワインを結集したキュヴェです。ブレンドの40%以上を占めるリザーヴワインが、奥行きと複雑さをもたらします。低ドザージュにより、ピュアで研ぎ澄まされた味わいを表現。さらに、セラーで最低5年間熟成させることで、緊張感、繊細さ、ふくらみが美しく調和します。
50 % ピノ・ノワール
35 % シャルドネ
15 % ムニエ
厳選された80種類のクリュの中から、
、その中にはグラン・クリュやプルミエ・クリュも含まれています。
リザーブワイン
40 %
熟成期間
5年以上
ドザージュ
5 g/L エクストラ・ブリュット
ノン・マロラクティック発酵
75 %
輝きのあるゴールドの色合い。きめ細かく、持続する泡が美しく広がります。
白い花や砂糖漬けの果実の繊細な香り、アーモンドを思わせるやさしい甘さや、栗のクリームのようなまろやかなニュアンスへと続きます。空気に触れることで、香りはさらに奥行きを増し、トースト、バニラ、香ばしいナッツの甘い香りがほのかに現れます。
味わいは、ピノ・ノワール主体ならではのしっかりとした骨格と奥行きが印象的。いちごジャムやタルト・タタンを思わせる豊かなニュアンスが広がります。シャルドネは、ミネラル感と研ぎ澄まされたフレッシュさをもたらし、スイカズラやオレンジピールのほのかな香りを添えます。ムニエは、アカシアハニーの繊細なニュアンスで全体をやさしくまとめます。シルクのようにきめ細かな泡が、ワインのフレッシュさをより際立たせ、エネルギー感と流れるような心地よさを美しく調和させています。
「Le Réserve Extra Brut 」の味わいを引き立てるために、バターでじっくりと焼き上げた赤身肉に、ロマネスコ、西洋菜の花のピュレ（西洋わさび入り）、そしてレモン風味のバターソースを添えました。
提供温度
6～8°C
保存温度
10～15°C
グラス
白ワイングラス
