「Noble Champagne 」は、類まれな濃縮感を持ち、チョークのような清涼感によってさらに引き立てられ、長期熟成に耐えるよう造られたワインです。
メゾン・ランソンのセラーマスター、エルヴェ・ダンタン。
2012
「Noble Champagne 」は、コート・デ・ブラン産のシャルドネとモンターニュ・ド・ランス産のピノ・ノワールをブレンドしたもので、シャルドネのチョークのような繊細さとピノ・ノワールのエレガントな骨格が見事に調和しています。 主にグラン・クリュの厳選された区画から収穫されたブドウを使用し、最初の圧搾で得られた最も高貴な果汁のみを、シャンパーニュの伝統的な醸造法に従い、マロラクティック発酵を行わずに醸造しています。
70 % シャルドネ
30 % ピノ・ノワール
どのグラン・クリュのピノ・ノワールか ：Verzenay
グラン・クリュのうちシャルドネ：アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ
2012年はここ数十年で最高のヴィンテージとなった。厳しい霜が降りた厳しい冬、雨と雹が交互に降った春など、気まぐれな天候が続いたが、幸いにも8月には好天に恵まれた。夏の美しい日差しにより、ブドウは稀に見る例外的な熟度に達し、凝縮感のあるワインができた。
緑がかった黄金色で、繊細な泡が連なっている。
砂糖漬けの柑橘類、ヘーゼルナッツ、アカシアの蜂蜜の複雑なブーケの中で、精密さとエレガンスが絡み合う。
濃密でフレッシュな味わいで、ブラッドオレンジとカリソンの風味が正確に広がる。まばゆいばかりのフィニッシュには、このヴィンテージの特徴であるフレッシュさが感じられる。
98/100
第10位 フランスのトップ100ワイン
17.5/20
98/100
第10位 フランスのトップ100ワイン
17.5/20
「Noble Champagne」の魅力を引き立てるため、フィリップ・ミルは、ワインの澱で照り焼きにした鳩肉に、その果汁でコーティングしたビーツのキャンディを添える一皿を考案した。
提供温度
8～10°C
保存温度
10～15°C
グラス
白ワイングラス
