「Noble Champagne 」は、類まれな濃縮感を持ち、チョークのような清涼感によってその味わいがさらに引き立てられ、長期熟成に耐えるよう造られたワインです。
メゾン・ランソンのセラーマスター、エルヴェ・ダンタン。
2013
「Noble Champagne は、コート・デ・ブラン産のシャルドネとモンターニュ・ド・ランス産のピノ・ノワールをブレンドしたもので、シャルドネ特有の白亜のような繊細さと、ピノ・ノワールの優雅な骨格が見事に調和しています。 主にグラン・クリュの厳選された区画から収穫されたブドウのうち、最初の圧搾で得られた最も高貴な果汁のみを、シャンパーニュの伝統的な醸造法に従い、マロラクティック発酵を行わずに醸造しています。
70 % シャルドネ
30 % ピノ・ノワール
どのグラン・クリュのピノ・ノワールか ：Verzenay
グラン・クリュのうちシャルドネ：アヴィーズ、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ
この遅摘みヴィンテージは、2つの春、2つの夏、そして2回の収穫という、劇的な対比に満ちた年がもたらした果実です。燦然と輝く太陽の下で収穫されたNoble Champagneグラン・クリュは、完璧な熟成と際立った酸味を備えています。2013年のワインは、洗練され、気品に満ちており、その誕生の地である大陸性気候の特色を色濃く反映しています。
黄金色に輝く色調に、緑がかった金色の輝きを帯び、きめ細やかな泡の連なりが躍動感を添えている。
エレガントで複雑な香りで、砂糖漬けの柑橘類の香りに、ヘーゼルナッツのニュアンスとアカシアハチミツのほのかな香りが調和しています。
口に含んだ瞬間、濃厚で爽やかな味わいが広がり、ブラッドオレンジやカリソンの香りが立ち上ります。チョークのような風味と塩気が、極めて純粋で洗練された口当たりを生み出しています。
Noble Champagne」の魅力をさらに引き立てるため、メイエール・シェフたちは、彼らの代名詞とも言えるエシャロットを2通りの調理法で仕上げ、スイバと焦がした松のブイヨンを添えました。この組み合わせでは、シャンパーニュが料理のさまざまな味わいの強弱に調和とバランスをもたらしています。
提供温度
8～10°C
保存温度
10～15°C
グラス
白ワイングラス
