「Noble Champagne ・ド・ブラン・ヴィンテージ2008は、濃厚さと 爽やかさが調和した、バランスの取れたワインです。」
エルヴェ・ダンタン、シェフ・ド・カーヴ（醸造最高責任者）
Noble Champagne ・ヴィンテージ2008」は、主にコート・デ・ブランのグラン・クリュ産シャルドネのみをブレンドしたシャンパーニュです。最初の圧搾から得られる最も上質な果汁のみを使用し、シャンパーニュの伝統的な醸造法に従い、マロラクティック発酵を行わずに醸造されています。
2008
100 % シャルドネ
うちグラン・クリュ・シャルドネ：アヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル・シュール・オジェ
ドザージュ
6 g/L エクストラ・ブリュット
ノン・マロラクティック発酵
100 %
2008年
例年とは異なるヴィンテージで、夏の間は異例の涼しさが続きました。乾燥した涼しい天候が続いた後、9月になると奇跡的に太陽が顔を出しました。熟度は予想をはるかに超えるものとなり、フレッシュさと濃縮感の間に稀有で卓越したバランスが生まれています。
テイスティングノート
外観
緑がかった黄金色で、きめ細やかな泡が立ち上る。
香り
白花のパウダリーなニュアンスと柑橘系のフルーティーな香りが調和し、極めて繊細なアロマのブーケを醸し出しています。ほのかにハチミツのような繊細な香りがこの香りのパレットを豊かに彩り、丸みと深みをもたらしています。
味わい
力強さと繊細さを兼ね備えた味わいで、まず洋梨や柑橘類のフルーティーな風味が口の中に広がります。これらの香りは上品に広がり、このヴィンテージの真の象徴であるミネラル感のある余韻へと続いていきます。
受賞歴
97/100
97/100
95/100
96/100
96/100
96/100
フードペアリング
ルネとマキシム・メイユールによる美食のペアリング
当店のアンバサダーシェフたちは、Noble Champagne ・ド・ブラン 2008に、バターを軽く塗ったマスをお供にすることをお勧めしています。
サービス
提供温度
10～12°C
保存温度
10～15°C
グラス
白ワイングラス
