Neben seinen Weinbergen mit dem Zertifikat Haute Valeur Environnementale besitzt das Haus Lanson seit 2010 auch einen der größten Weinberge der Champagne, der biologisch bewirtschaftet wird: die Domaine de la Malmaison, die im Herzen des Marnetals liegt. Sie basiert auf der Beobachtung der Reben und des Klimas und wird nach einem biologischen Weinbauverfahren bewirtschaftet, das Fauna, Flora, Böden und Menschen respektiert. Dieses Weingut ist ein Labor in Naturgröße zugunsten der Biodiversität und der Gesundheit der Reben. Es erfordert eine akribische Pflege durch die Hand des Menschen, die eine Verbindung zwischen den seit Generationen überlieferten Praktiken und den präzisesten Techniken herstellt, die das Ergebnis einer ständigen Suche nach Innovation sind. Das Team der Domaine de la Malmaison ist überschaubar und wird von der Liebe zur Natur und zur gut gemachten Arbeit angetrieben. Der Mensch ist in Symbiose mit einer anspruchsvollen Umgebung, die Präzision, Sorgfalt und Geduld erfordert.