Zusätzlich zu den Weinbergen, die mit dem Gütesiegel "Haute Valeur Environnementale" (von hohem Wert für die Umwelt) ausgezeichnet sind, besitzt Hauses Lanson seit 2010 einen der größten Weinberge der Champagne, der biologisch und biodynamisch bewirtschaftet wird: die Domaine de la Malmaison im Vallée de la Marne. Basierend auf der Beobachtung der Reben und des Klimas wird er biodynamisch nach einem Weinbauverfahren bewirtschaftet, das die Fauna, die Flora, den Boden und die Menschen respektiert. Dieses Weingut ist ein Feldversuch in Lebensgröße zur Förderung der Biodiversität und der Gesundheit der Weinreben. Er erfordert eine sorgfältige Pflege durch menschliche Hand, die eine Brücke zwischen den seit Generationen überlieferten Praktiken und den präzisesten Techniken schlägt, die aus der ständigen Suche nach Innovation resultieren. Das Team der Domaine de la Malmaison ist überschaubar und von der Liebe zur Natur und zu guter Arbeit geprägt. Der Mensch ist in Symbiose mit einer anspruchsvollen Umgebung, die Präzision, Sorgfalt und Geduld erfordert.