"Aus der perfekten Kenntnis des Terroirs entstehen große Weine. Der Green Bio-Organic ist ein identitätsstiftender Champagner, ehrlich, rein und mit einer schönen Vitalität."
Hervé Dantan, Chef de Caves
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"Aus der perfekten Kenntnis des Terroirs entstehen große Weine. Der Green Bio-Organic ist ein identitätsstiftender Champagner, ehrlich, rein und mit einer schönen Vitalität."
Hervé Dantan, Chef de Caves
Le Green Bio-Organic wird ausschließlich aus Trauben der Domaine de la Malmaison, unserem 16 Hektar großen Pilotweinberg im Herzen des Marne-Tals, gewonnen und nach traditionellen, wenig interventionistischen Techniken vinifiziert. Der Verzicht auf die malolaktische Gärung in Verbindung mit einer geringen Dosage ermöglicht es, die ursprüngliche Brillanz und Reinheit der Frucht zu sublimieren.
46 % Pinot Noir
36 % Chardonnay
18 %Meunier
URSPRUNG
Weinberg Haus, Domaine de la Malmaison (100 %)
CRUS
Verneuil: 23 Parzellen
Vandières: 1 Parzelle
Weinlese
2018
Altern
4 Jahre
Dosierung
6g/L Extra Brut
Weine ohne malolaktische Gärung
100 %
Der regnerische Winter wird von einem außergewöhnlich warmen Frühling und Sommer abgelöst, der Rekorde in Bezug auf Sonnenschein und Trockenheit bricht. Diese idealen klimatischen Bedingungen hielten bis zur Weinlese an und sorgten dafür, dass die Früchte einen schönen Säuregehalt und eine ausgezeichnete Reife aufwiesen. Die Weinlese fand am 27. August statt. Die Pinot Noirs überraschten durch ihre Dichte und ihre schöne Säure, die Chardonnays durch ihre Geschmeidigkeit und die Meuniers durch ihre knackige Brillanz. Die Qualität ist außergewöhnlich.
Goldene Farbe mit bernsteinfarbenen Reflexen.
Ein klares und konzentriertes Bouquet, das an schwarze Johannisbeeren, weißfleischige Früchte wie Birne und Pfirsich sowie einen Hauch von Zitrusfrüchten erinnert. Diese Aromen öffnen sich nach und nach zu mineralischen, rauchigen und orientalischen Gewürznoten.
Am Gaumen bietet er eine große Vitalität mit Aromen von reifen Früchten wie Birne oder Mirabelle, einem Hauch von exotischen Früchten und Gewürznoten. Der Abgang ist lang, ätherisch mit einer tiefen Mineralität.
92/100
92/100
91/100
Unser Botschafterkoch Matthias Gfrörer, kombiniert die Mineralität von Green Bio-Organic mit der Cremigkeit von Jakobsmuscheln, die mit Radieschen und einer grünen Sauce serviert werden.
Betriebstemperatur
6 bis 8°C
Aufbewahrung
10 bis 15°C
Art des Glases
Weißweinglas