Arto Rastas

Arto Rastas ist ein Entdecker. Seine einfallsreiche Küche ist von einem Eklektizismus durchdrungen, der den abenteuerlichen Charakter des jungen Küchenchefs widerspiegelt. Seine Neugier treibt ihn an, die Geschichte jeder Zutat, jedes Aromas, jeder kulinarischen Transformation zu erforschen. Arto Rastas bricht mit Grenzen, um die Codes der Gastronomie aufzurütteln.

"Die Zusammenarbeit mit Maison Lanson ist für mich selbstverständlich, weil ich mich zutiefst zu den Werten und der Ethik des Hauses bekenne. Unser gemeinsames Engagement für Exzellenz, das Tradition und Innovation verbindet, ist die Grundlage unserer Partnerschaft."

Angetrieben von dem Wunsch, unvergessliche gastronomische Erlebnisse zu schaffen, traf Arto Rastas die mutige Entscheidung, 2007 sein erstes Restaurant zu eröffnen. Dieses erste Lokal mit dem Namen Hella & Huone in Tampere gewann schnell an Popularität und erhielt begeisterte Kritiken für die außergewöhnliche Küche und Gastfreundschaft des Küchenchefs. Aufgrund dieses Erfolgs beschloss Arto Rasta, das Abenteuer fortzusetzen und 17 Lokale zu eröffnen, die seine kulinarische Philosophie und seinen Wunsch nach Exzellenz widerspiegeln.

"Die Küche von Arto ist voller kulinarischer Traditionen und verbindet Tradition und Innovation, um eine harmonische Verschmelzung der Aromen zu schaffen. Diese grenzenlose Kreativität in Kombination mit seiner Vision von Champagner ermöglicht es ihm, sich großartige Kombinationen rund um Lanson Champagnes vorzustellen, indem er mit der Frische, Eleganz und Vitalität unserer Weine spielt."

Hervé Dantan, Chef de Caves

Eine experimentelle Küche

Ganz im Sinne von Arto Rastas trägt jede Zutat eine Geschichte in sich und hat einzigartige Eigenschaften. Petersilie ist zum Beispiel eines der feinsten Kräuter der Welt, Weizenmehl wird faszinierend, wenn es durch Kochen verarbeitet wird, und einige Fleischsorten zeigen je nach Zubereitung unterschiedliche Aromen. Der Küchenchef seziert die Aromen, studiert die Nuancen und baut auf der Grundlage von Experimenten ein Gleichgewicht von großer Subtilität auf.

Um sicherzustellen, dass Arto Rastas Gerichte von ausgezeichneter Qualität anbietet, umgibt sich Arto Rastas mit vertrauenswürdigen Partnern und baut sein Netzwerk weiter aus. Er teilt seine Leidenschaft mit der breiten Öffentlichkeit, indem er öffentliche Auftritte vervielfacht und sich kreative Rezepte für Zeitschriften und Unternehmen ausdenkt. Zwischen Kooperationen, kulinarischer Fotografie, Beratung und Weitergabe trägt dieser Handwerker des Geschmacks dazu bei, die Geschichte der zeitgenössischen Gastronomie zu schreiben.

Die gastronomische Übereinstimmung von Arto Rastas

Unser Arto Rastas Chef Ambassador empfiehlt, Le Vintage 2013 mit Hähnchenravioli, Champignons mit Haselnusssauce, Petersilienöl, Comté-Käse und geräucherten Mandeln zu kombinieren.

Periskop