Beatriz Gonzalez

Von ihrer Kindheit in der Küche des Familienrestaurants auf Cozumel, einer paradiesischen Insel gegenüber von Cancún, bis hin zu ihrem beruflichen Erfolg in Paris hat die Köchin Beatriz Gonzalez es geschafft, ihre raffinierte Vision der Küche durchzusetzen. Seit 2012 blüht diese französisch-mexikanische Kreative an der Seite des Patissiers Yannick Tranchant am Herd von Neva Cuisine auf, aber auch im Coretta, einem Gourmettempel, der die Liebhaber des 17. Seine Kindheit in Mexiko war geprägt von geschmacklichen Erinnerungen, die ihn zu einer sonnigen und farbenfrohen Küche inspirierten, die auf subtile Weise die Spuren der französischen Küche mit den Einflüssen der von Reisen mitgebrachten Aromen verbindet.

"Die identitätsstiftende Frische und Vitalität der Lanson-Champagner harmoniert wunderbar mit meiner Küche. Diese Harmonie wird zur Quelle des Austauschs und der Emotionen".

2022 wird Beatriz Gonzalez Botschafterin des Hauses Lanson und seiner gastronomischen Cuvées Le Blanc de Blancs und Le Black Réserve. Die Chefin stellt sie in ihren beiden Pariser Restaurants Coretta (17.) und Neva Cuisine (8.) zu Ehren, wo sie ihre von Zitrusfrüchten geprägte Küche begleiten. Gemeinsam bringen Beatriz Gonzalez und das Haus Lanson die Liebe zur Region, zur gut gemachten Arbeit, zum Teilen und die Lust, Freude zu bereiten, zum Ausdruck.

"Die Küche von Beatriz ist eine echte Einladung zu einer Reise. Sie zeigt sich ganz ausgewogen und spiegelt ihre Meisterschaft im Umgang mit Zitrusfrüchten wider.
Die erzielten säuerlichen Noten schwingen schön mit der Frische und Vitalität mit, die für den Lanson-Stil charakteristisch sind."

Hervé Dantan, Chef de Caves

Das Versprechen einer schönen Geschichte

Alles beginnt mit der Begegnung von Beatriz Gonzalez und Hervé Dantan, dem Chef de Caves des Hauses Lanson. Beide arbeiten täglich daran, ihre Liebe zum Terroir weiterzugeben, und stützen sich dabei auf ein Know-how, das sie beide geerbt haben: Beatriz von ihren Eltern, die als Gastronomen tätig sind und ihr die ersten Schritte und die Leidenschaft für die Küche vermittelt haben; Hervé Dantan vom Haus Lanson, seinem reichen Familienerbe und seinem einzigartigen jahrhundertealten Know-how.

Die Zusammenarbeit zwischen den beiden Küchenchefs hat sich im Laufe zahlreicher Gespräche entwickelt. Das Ergebnis dieser gemeinsamen Momente sind ausgewogene Kombinationen von Speisen und Weinen, die die raffinierte und leckere Küche von Beatriz Gonzalez mit den beiden gastronomischen Cuvées der Lanson-Champagner, die von Hervé Dantan zusammengestellt wurden, vereinen.

Die gastronomische Übereinstimmung von Beatriz Gonzalez

Um den Black Réserve zu verfeinern, stellt sich Beatriz ein knuspriges Geflügelsuperior vor, das mit glasierten Schwarzwurzeln, Sancho-Birne, Meyer-Zitronensplittern und Walnusspesto serviert wird.

Neva Küche