Beatriz Gonzalez

Von ihrer Kindheit in der Küche des Familienrestaurants auf Cozumel, einer paradiesischen Insel gegenüber von Cancún, bis hin zu ihrem beruflichen Erfolg in Paris hat die Köchin Beatriz Gonzalez es geschafft, ihre raffinierte Vision der Küche durchzusetzen. Seit 2012 blüht diese französisch-mexikanische Kreative an der Seite des Patissiers Yannick Tranchant am Herd von Neva Cuisine auf, aber auch im Coretta, einem Gourmettempel, der die Liebhaber des 17. Seine Kindheit in Mexiko war geprägt von geschmacklichen Erinnerungen, die ihn zu einer sonnigen und farbenfrohen Küche inspirierten, die auf subtile Weise die Spuren der französischen Küche mit den Einflüssen der von Reisen mitgebrachten Aromen verbindet.

"Die identitätsstiftende Frische und Vitalität der Lanson-Champagner harmoniert wunderbar mit meiner Küche. Diese Harmonie wird zur Quelle des Austauschs und der Emotionen".

Im Jahr 2022 wird Beatriz Gonzalez Botschafterin von Hauses Lanson und ihren gastronomischen Cuvées Le Blanc de Blancs und Le Black Réserve. Die Chefköchin stellt sie in ihren beiden Pariser Restaurants Coretta (17.) und Neva Cuisine (8.) ins Rampenlicht , wo sie ihre von Zitrusfrüchten akzentuierte Küche untermalen. Beatriz Gonzalez und Hauses Lanson stehen gemeinsam für die Liebe zum Terroir, zur guten Arbeit, zum Teilen und für den Wunsch, Freude zu bereiten.

"Die Küche von Beatriz ist eine Einladung zum Reisen. Sie zeigt sich sehr ausgewogen und zeugt von ihrem meisterhaften Umgang mit Zitrusfrüchten. Die daraus resultierenden säuerlichen Noten harmonieren gut mit der charakteristischen Frische und Vitalität des Lanson-Stils."

Hervé Dantan, Kellermeister

DER BEGINN EINER ERFOLGSGESCHICHTE

Alles beginnt mit der Begegnung von Beatriz Gonzalez und Hervé Dantan, dem Kellermeister von Hauses Lanson. Beide arbeiten tagtäglich daran, ihre Liebe zum Terroir zu vermitteln und stützen sich dabei auf ein Savoir-faire, das sie geerbt haben: Beatriz von ihren Eltern, die Restaurantbesitzer waren und ihr die ersten Schritte und die Leidenschaft für das Kochen mit auf den Weg gaben; Hervé Dantan von der Hauses Lanson, ihrem reichen Familienerbe und ihrem einzigartigen, jahrhundertealten Savoir-faire.

Die Zusammenarbeit der beiden hat sich im gegenseitigen Austausch entwickelt. Das Ergebnis dieser gemeinsamen Momente ist eine ausgewogene Kombination von Speisen und Weinen, die die raffinierte Gourmetküche von Beatriz Gonzalez mit den beiden gastronomischen Cuvées der Lanson-Champagner, die von Hervé Dantan kreiert wurden, verbindet.

Gastronomische Empfehlung von Beatriz Gonzalez

Um den Black Réserve zu vollenden, schlägt Beatriz knusprige Hähnchenbrust vor, begleitet von glasierten Schwarzwurzeln, Sancho-Birne, Meyer-Zitronensplittern und Walnusspesto.

Neva Küche