"I grandi vini nascono da una perfetta conoscenza dei terroir. Le Green Bio-Organic è uno Champagne identitario, franco, puro e pieno di vitalità.
Hervé Dantan, Chef de Caves
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Il vostro cestino
"I grandi vini nascono da una perfetta conoscenza dei terroir. Le Green Bio-Organic è uno Champagne identitario, franco, puro e pieno di vitalità.
Hervé Dantan, Chef de Caves
Prodotto esclusivamente con le uve del Domaine de la Malmaison, il nostro vigneto pilota di 16 ettari nel cuore della Valle della Marna, il Green Bio-Organic è vinificato con tecniche tradizionali e a basso intervento. L'assenza di fermentazione malolattica, unita al basso dosaggio, esalta la brillantezza e la purezza originale del frutto.
46%Pinot Noir
36%Chardonnay
18%Meunier
ORIGINE Vignoble Maison, Domaine de la Malmaison (100%)
CRUS Verneuil: 23 parcelle Vandières: 1 parcella
Raccolta
2018
Affinamento
4 anni
Dosaggio
6g/L Extra Brut
Vini senza fermentazione malolattica
100 %
Un inverno piovoso ha lasciato il posto a una primavera e a un'estate eccezionalmente calde, con un'insolazione e una siccità da record. Queste condizioni climatiche ideali si sono protratte fino alla vendemmia, garantendo ai frutti una buona acidità e un'eccellente maturazione. La raccolta è avvenuta il 27 agosto. I Pinot Nero erano sorprendentemente densi con una buona acidità, gli Chardonnay morbidi e i Meunier croccanti. La qualità è eccezionale.
Colore dorato con riflessi ambrati.
Un bouquet schietto e concentrato che evoca note di ribes nero, frutta a polpa bianca come pera e pesca e un accenno di agrumi. Questi aromi si aprono gradualmente a note minerali, affumicate e di spezie orientali.
Al palato offre grande vitalità, con sapori di frutta matura come pera e prugna mirabelle, un accenno di frutta esotica e note di spezie. Il finale è lungo ed etereo, con una profonda mineralità.
92/100
92/100
91/100
Il nostro Chef Ambassador Matthias Gfrörer combina la mineralità di Green Bio-Organic con la cremosità delle capesante, servite con ravanelli e una salsa verde.
Temperatura di esercizio
Da 6 a 8°C
Conservazione
Da 10 a 15°C
Tipo di vetro
Bicchiere da vino bianco