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Il vostro cestino
Dall'infanzia trascorsa nella cucina del ristorante di famiglia a Cozumel, isola paradisiaca a due passi da Cancún, al successo professionale a Parigi, la chef Beatriz Gonzalez è riuscita a imporre la sua raffinata visione della cucina. Dal 2012, questa creatrice franco-messicana affianca il pasticcere Yannick Tranchant al Neva Cuisine, oltre che al Coretta, un tempio del gourmet che attira gli appassionati del 17° arrondissement. La sua infanzia in Messico è intrisa di ricordi gustosi, che lo hanno ispirato a creare una cucina solare e colorata che combina sottilmente i tratti distintivi della cucina francese con le influenze dei sapori portati dai suoi viaggi.
"La freschezza e la vitalità degli Champagne Lanson si sposano perfettamente con la mia cucina. Questa armonia diventa fonte di condivisione e di emozioni".
Nel 2022, Beatriz Gonzalez è diventata ambasciatrice della Maison Lanson e delle sue cuvée gastronomiche Le Blanc de Blancs e Le Black Réserve. La chef li mette al primo posto nei suoi due ristoranti parigini, Coretta (17° arrondissement) e Neva Cuisine (8° arrondissement), dove accompagnano la sua cucina agrumata. Insieme, Beatriz Gonzalez e la Maison Lanson esprimono l'amore per il territorio, il lavoro ben fatto, la condivisione e il desiderio di piacere.
"La cucina di Beatriz è un invito al viaggio.
È equilibrata e riflette la sua padronanza degli agrumi. Le note acidule ottenute risuonano magnificamente con la freschezza e la vitalità caratteristiche dello stile Lanson".
Hervé Dantan, Chef de Caves
Tutto è iniziato quando Beatriz Gonzalez ha incontrato Hervé Dantan, Cellar Master della Maison Lanson. Entrambi lavorano duramente ogni giorno per trasmettere il loro amore per il terroir, attingendo al know-how che hanno ereditato: Beatriz dai suoi genitori ristoratori, che le hanno trasmesso i primi passi e la passione per la cucina; Hervé Dantan dalla Maison Lanson, con il suo ricco patrimonio familiare e il suo know-how unico e secolare.
La collaborazione tra i due chef si è sviluppata nel corso di numerosi scambi. Il frutto di questi momenti di condivisione sono equilibrati abbinamenti enogastronomici, che combinano la raffinata cucina gourmet di Beatriz Gonzalez con le due cuvée gourmet di Lanson Champagnes, create da Hervé Dantan.
Per esaltare al meglio Le Black Réserve, Beatriz ha creato una suprema croccante di pollame, accompagnata da salsiccia glassata, pera al sancho, scaglie di limone meyer e pesto di noci.
