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Il vostro cestino
Dalla sua infanzia trascorsa nella cucina del ristorante di famiglia a Cozumel, un'isola paradisiaca di fronte a Cancùn, al suo successo professionale a Parigi, la Chef Beatriz Gonzalez è riuscita a imporre la sua raffinata visione della cucina. Dal 2012, questa creatrice franco-messicana lavora accanto al pasticcere Yannick Tranchant ai fornelli di Neva Cuisine, ma anche all'interno di Coretta, tempio gourmet che seduce gli amanti del XVII arrondissement. La sua infanzia trascorsa in Messico è intrisa di ricordi di sapori che le ispirano una cucina solare e colorata, che combina sottilmente i tratti distintivi della cucina francese con le influenze dei sapori portati dai suoi viaggi.
“La freschezza e la vitalità che contraddistinguono gli Champagne Lanson si abbinano perfettamente alla mia cucina. Questa armonia diventa fonte di condivisione e di emozioni.”
Nel 2022, Beatriz Gonzalez diventa l’ambasciatrice della Maison Lanson e delle sue cuvée gastronomiche Le Blanc de Blancs e Le Black Réserve. La Chef li rende protagonisti nei suoi due ristoranti parigini Coretta (17°) e Neva Cuisine (8°), dove accompagnano la sua cucina dagli accenti agrumati. Insieme, Beatriz Gonzalez e Maison Lanson esprimono l’amore per il terroir, il lavoro ben fatto, la condivisione e il desiderio di piacere.
“La cucina di Beatriz è un vero invito al viaggio. È all'insegna dell'equilibrio e riflette la sua padronanza degli agrumi. Le note acidule ottenute risuonano piacevolmente con la freschezza e la vitalità caratteristiche dello stile Lanson.”
Hervé Dantan, Chef de Caves
Tutto inizia con l'incontro tra Beatriz Gonzalez e Hervé Dantan, Chef de Caves della Maison Lanson. Entrambi lavorano quotidianamente per trasmettere il loro amore per il terroir, basandosi su un savoir-faire che ognuno di loro ha ereditato: Beatriz, dai suoi genitori ristoratori che le hanno trasmesso le prime tecniche e la passione per la cucina; Hervé Dantan, dalla Maison Lanson, dal suo ricco patrimonio familiare e dal suo savoir-faire secolare e unico
La collaborazione tra i due Chef si è sviluppata nel corso di numerosi scambi. Il frutto di questi momenti di condivisione si concretizza in abbinamenti enogastronomici equilibrati, che uniscono la cucina raffinata e golosa di Beatriz Gonzalez e le due cuvée gastronomiche degli Champagne Lanson, elaborati da Hervé Dantan.
Per sublimare Le Black Réserve, Beatriz immagina una suprema di pollo croccante, accompagnata da scorzobianche glassate, pera al sancho, scaglie di limone Meyer e pesto di noci.
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