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Il vostro cestino
"Ricreare ad ogni vendemmia la migliore espressione dello stile Lanson è un dovere da ricordare e una sfida che richiede creatività e umiltà di fronte alla natura. Ogni creazione è unica e scrive una nuova pagina della nostra storia, che condividiamo in totale trasparenza".
Hervé Dantan, Chef de Caves
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Una rivoluzione di velluto
Dal momento in cui ha assunto il ruolo di Chef de Caves nel 2013, Hervé Dantan si è impegnato ad arricchire il patrimonio della Maison.
Adattandosi all'unicità di ogni raccolto, sta ripensando i nostri strumenti di lavoro, modellando il nostro savoir-faire in modi nuovi e lavorando per sviluppare le nostre pratiche di coltivazione per spingere ancora di più la precisione delle nostre miscele. Hervé Dantan ha reinventato Le Black Label con Le Black Création. A ogni creazione viene assegnato un numero che corrisponde al numero di miscele realizzate dalla fondazione della Maison nel 1760.
L'approccio parcellare
Le Black Création riflette la diversità dei terroir della Champagne. Beneficiamo di una tavolozza di colori unica per comporre i nostri assemblaggi nel rispetto dell'identità della Maison e della giusta misura di ciò che la natura ci offre.
Pratichiamo una viticoltura impegnata, basata sulla vicinanza ai vigneti e sulla perfetta conoscenza delle caratteristiche specifiche di ogni terroir. Questo ci permette di effettuare una selezione ancora più raffinata delle uve provenienti dalle tenute dei nostri partner viticoli e dai nostri vigneti.
La cultura della riserva
Nel corso dei secoli, i nostri maestri di cantina hanno costruito una vera e propria biblioteca di vini di riserva che copre più di 20 anni. Per aumentare ulteriormente la profondità aromatica dei nostri assemblaggi, nel 2013 Hervé Dantan ha introdotto una "riserva perpetua", prodotta ogni anno a partire dall'ultimo assemblaggio.
Una parte di questa riserva, maturata in acciaio inox, è un segno di identità. L'altra, maturata in tonneaux, è guidata verso la sua migliore espressione grazie allo spazio di respirazione extra che solo il legno offre.
Uno stile assertivo
I nostri maestri di cantina hanno sempre seguito i principi di vinificazione originali della Champagne, privilegiando l'assenza di fermentazione malolattica. Questo savoir-faire fa sì che i vini conservino la loro vitalità e ricchezza di aromi nel corso degli anni.
Nel rispetto di questa visione fondante, Hervé Dantan si è posto una sfida impegnativa, combinando questo metodo con una piccola percentuale di vini sottoposti a fermentazione malolattica. Lo stile Lanson è plasmato dal tempo. Ogni Creazione trascorre 4 anni nelle nostre cantine.
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Le Black Création
Colore ambrato brillante con un filo di bollicine fini.
Un bouquet di frutta aspra che si mescola con aromi di pera William, mela e agrumi. Dopo qualche minuto, emerge il profumo di pasticceria appena sfornata.
Generoso al palato, con sapori di frutta matura e note di mandarino, limone e pompelmo che esplodono al palato e offrono una sensazione di freschezza. Note mature di brioche e frutta secca.
92/100
92/100
92/100
Luke Nguyen, Chef Ambassador della Maison, consiglia di abbinare Le Black Création con capesante scottate con foglie di betel e cocco tostato.
Temperatura di esercizio
Da 6 a 8°C
Conservazione
Da 10 a 15°C
Tipo di vetro
Bicchiere da vino bianco
