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Il vostro cestino
Arto Rastas è un esploratore. La sua cucina inventiva è caratterizzata da un eclettismo che riflette il carattere avventuroso del giovane chef. La sua curiosità lo spinge a esplorare la storia di ogni ingrediente, di ogni aroma, di ogni trasformazione culinaria. Arto Rastas si libera dalle frontiere per scuotere i codici della gastronomia.
"Lavorare con la Maison Lanson è per me una scelta naturale, poiché aderisco profondamente ai suoi valori e alla sua etica. Il nostro impegno comune per l'eccellenza, che unisce tradizione e innovazione, è alla base della nostra partnership."
Spinto dal desiderio di creare esperienze gastronomiche memorabili, Arto Rastas ha fatto la scelta coraggiosa di aprire il suo primo ristorante nel 2007. Chiamato Hella & Huone e situato a Tampere, questo primo locale ha guadagnato rapidamente popolarità e ha ricevuto recensioni entusiastiche per l'eccezionale cucina e il senso dell'ospitalità dello chef. Forte di questo successo, Arto Rastas ha deciso di continuare l'avventura aprendo 17 locali che riflettono la sua filosofia culinaria e il suo desiderio di raggiungere l'eccellenza.
"La cucina di Arto vibra di tradizione culinaria, fondendo tradizione e innovazione per creare un'armoniosa fusione di sapori. Questa creatività senza limiti, unita alla sua visione dello champagne, gli permette di immaginare grandi abbinamenti intorno agli Champagne Lanson, giocando sulla freschezza, l'eleganza e la vitalità dei nostri vini."
Hervé Dantan, Chef de Caves
Nella mente di Arto Rastas, ogni ingrediente ha una sua storia e proprietà uniche. Il prezzemolo è una delle erbe più pregiate al mondo, la farina di grano diventa affascinante quando viene trasformata dalla cottura, e certe carni rivelano sapori diversi a seconda di come vengono preparate. Lo chef analizza gli aromi, studia le sfumature e crea sottili equilibri attraverso la sperimentazione.
Per garantire la massima qualità dei suoi piatti, Arto Rastas si circonda di partner fidati e continua ad ampliare la sua rete. Condivide la sua passione con il grande pubblico attraverso numerose apparizioni pubbliche ed elabora ricette creative per riviste e aziende. Tra collaborazioni, fotografie culinarie, consulenze e trasmissioni, questo artigiano del gusto contribuisce a scrivere la storia della gastronomia contemporanea.
Il nostro Chef Ambassador Arto Rastas suggerisce di abbinare il Vintage 2013 a ravioli di pollo, funghi in salsa di nocciole, olio al prezzemolo, formaggio Comté e mandorle affumicate.
