Arto Rastas

Arto Rastas è un esploratore. La sua cucina inventiva è intrisa di un eclettismo che riflette il carattere avventuroso del giovane Chef. La sua curiosità lo spinge ad esplorare la storia di ogni ingrediente, di ogni aroma, di ogni trasformazione culinaria. Arto Rastas si libera delle frontiere per sovvertire i codici della Gastronomia.

“La collaborazione con la Maison Lanson è per me naturale, perché condivido profondamente i suoi valori e la sua etica. Il nostro impegno comune a favore dell'eccellenza, che unisce tradizione e innovazione, è alla base della nostra partnership.”

Spinto dal desiderio di creare esperienze gastronomiche memorabili, Arto Rastas ha fatto la scelta audace di aprire il suo primo ristorante nel 2007. Chiamato Hella & Huone e situato a Tampere, quest primo locale ha rapidamente guadagnato popolarità e ottenuto recensioni entusiastiche che premiano la cucina eccezionale dello Chef e il suo senso dell'ospitalità. Forte di questo successo, Arto Rastas decide di proseguire l’avventura aprendo 17 locali che riflettono la sua filosofia culinaria e la sua volontà di raggiungere l’eccellenza.

“La cucina di Arto è vibrante di tradizioni culinarie, che fondono tradizione e innovazione per creare un'armoniosa fusione di sapori. Questa creatività senza limiti associata alla sua visione dello champagne gli permette di immaginare grandi abbinamenti per gli Champagne Lanson giocando sulla freschezza, l’eleganza e la vitalità dei nostri vini.”

Hervé Dantan, Chef de Caves

Una cucina sperimentale

Nello spirito di Arto Rastas, ogni ingrediente è portatore di storia e dotato di proprietà uniche. Il prezzemolo è una delle erbe più pregiate al mondo, la farina di grano diventa affascinante quando si trasforma con la cottura, e alcune carni rivelano sapori diversi a seconda della loro preparazione. Lo Chef analizza gli aromi, studia le sfumature e costruisce sottili equilibri attraverso la sperimentazione.

Per garantire piatti di ottima qualità, Arto Rastas si avvale di partner di fiducia e continua ad espandere la propria rete professionale. Condivide la sua passione con il grande pubblico moltiplicando le apparizioni pubbliche e ideando ricette creative per riviste e aziende. Tra collaborazioni, fotografie culinarie, consulenze e trasmissione, questo artigiano del gusto sta contribuendo a scrivere la storia della Gastronomia contemporanea.

L'abbinamento gastronomico di Arto Rastas

Il nostro Chef Ambasciatore Arto Rastas propone di abbinare Le Vintage 2013 con ravioli di pollo, funghi con salsa di nocciole, olio di prezzemolo, comté e mandorle affumicate.

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