Chefkoch Sasha Stemberg – Botschafter für Champagne Lanson

Sascha Stemberg

Das Haus Stemberg ist weit mehr als nur ein Restaurant: Es ist eine Familiengeschichte, die 1864 begann und heute von Sascha Stemberg fortgeführt wird, der in fünfter Generation seine Vision von Gastronomie umsetzt. Inspiriert von den Lehren seines Vaters Walter, einer Symbolfigur der deutschen Gastronomie, hat Sascha gelernt, regionale Gerichte zu veredeln und ihnen gleichzeitig eine zeitgemäße Note zu verleihen, die von seinen internationalen Erfahrungen geprägt ist. Dieser persönliche Ansatz, bei dem Tradition und Moderne harmonisch miteinander verschmelzen, brachte ihm einen Michelin-Stern und die Auszeichnung „Restaurant des Jahres 2021“ durch das Magazin Der Feinschmecker ein. Seine Zusammenarbeit mit dem Haus Lanson ist Teil dieses Strebens nach Exzellenz und der Weitergabe von Traditionen.

„Meine Begegnung mit dem Haus Lanson war wie eine Selbstverständlichkeit. Unsere Welten strahlen dieselbe Authentizität aus, und wir teilen dasselbe Streben nach Exzellenz. Gemeinsam kreieren wir Kombinationen, die eine Geschichte erzählen – die Geschichte des Geschmacks und der Emotionen.“

Zwischen Tradition und kreativer Freiheit steht die Küche von Sascha Stemberg in einem subtilen Wechselspiel mit den Champagnern von Lanson.

„Die Zusammenarbeit mit Sascha Stemberg ist Ausdruck einer gemeinsamen Vision: die einer neu interpretierten Tradition, die durch Innovation zur Vollendung gelangt.
Sein Respekt vor dem Produkt und seine Kreativität stehen im Einklang mit dem Geist von Lanson.“

Hervé Dantan, Chef de Caves

Aufrichtigkeit und Genuss

Die Küche im Haus Stemberg ist das Ergebnis eines Dialogs zwischen den Generationen. Inspiriert von den Lehren seines Vaters Walter interpretiert Sascha Stemberg die großen deutschen Klassiker mit Eleganz, Mut und kulinarischem Gespür neu.

Sein kulinarisches Universum zeichnet sich durch kompromisslosen Anspruch und stets authentische Gerichte aus. Für ihn wie auch für das Haus Lanson wird auf jedes Detail geachtet, um jede Verkostung zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen.

Die kulinarische Harmonie von Sascha Stemberg

Um „Le Black Création“ perfekt zur Geltung zu bringen, serviert Sascha Stemberg ein Gericht aus Foie gras, Haselnüssen und Shiso, begleitet von einer karamellisierten Brioche.

Haus Stemberg