Su cesta
"Recrear la mejor expresión del estilo Lanson con cada cosecha es un deber de memoria y un reto que exige creatividad y humildad frente a la naturaleza. Cada Creación es única y escribe una nueva página de nuestra historia, que compartimos con ustedes con totaltransparencia.
Hervé Dantan, Chef de Caves
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Una revolución de terciopelo
Desde que asumió el cargo de Jefe de Bodega en 2013, Hervé Dantan se ha comprometido a enriquecer el patrimonio de la Casa.
Adaptándose a la singularidad de cada cosecha, está repensando nuestras herramientas de vinificación, dando forma a nuestro saber hacer de nuevas maneras y trabajando para desarrollar nuestras prácticas de cultivo para impulsar aún más la precisión de nuestras mezclas. Hervé Dantan ha reinventado Le Black Label con Le Black Création. Cada Creación lleva un número que corresponde al número de ensamblajes realizados desde la fundación de la Casa en 1760.
El enfoque por parcelas
Le Black Création refleja la variedad de terruños de Champagne. Aprovechamos una paleta de colores única para componer nuestros ensamblajes, respetando la identidad de la casa la justa medida de lo que la naturaleza nos ofrece.
Practicamos una viticultura comprometida, basada en la proximidad de los viñedos, y un gran conocimiento de las especificaciones de cada terruño. Esta elección nos permite una selección aún más fina de uvas de las fincas de nuestros socios viticultores y de nuestro propio viñedo.
La cultura de la reserva
A lo largo de los siglos, nuestros Chef de Caves han construido una auténtica biblioteca de vinos de reserva que abarca más de veinte años. Para llevar aún más lejos la profundidad aromática de nuestros ensamblajes, en 2013 Hervé Dantan inició una "reserva perpetua” que se mantiene cada año desde el último ensamblaje.
Parte de esta reserva, envejecida en acero inoxidable, es una seña de identidad. La otra, envejecida en cubas, es guiada hacia su más bella expresión gracias a esta respiración adicional que solo la madera hace posible.
UN ESTILO AFIANZADO
Nuestros Chefs de Caves siempre han perpetuado el principio original de elaboración de Champagne, que da prioridad a la ausencia de fermentación maloláctica. Este savoir-faire permite que los vinos conserven una hermosa vitalidad y una gran riqueza aromática año tras año. Siguiendo esta visión fundacional, Hervé Dantan se propuso el exigente reto de combinar este método con una pequeña proporción de vinos con fermentación maloláctica.
El estilo Lanson se ha reafirmado con el paso del tiempo. Cada Création permanece cuatro años en nuestras Cuevas.
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Le Black Création
Tono brillante con reflejos ambarinos adornado con una franja de finas burbujas.
Un buqué de frutas ácidas con aromas de pera William, manzana y cítricos. Al cabo de unos minutos, aparecen olores a bollería recién salida del horno.
Generoso en boca con sabores de frutas maduras de la huerta, notas de mandarina, limón y pomelo que explotan en el paladar y ofrecen una sensación de frescura. La madurez se refleja en notas de cítricos confitados y frutos secos.
92/100
92/100
91/100
Luke Nguyen, chef embajador de la casa, les recomienda maridar Le Black Création con vieiras braseadas, hojas de betel y coco asado.
Temperatura
6 a 8°C
Conservación
10 a 15°C
Tipo de copa
Copa de vino blanco
