Su cesta
"Recrear la mejor expresión del estilo Lanson con cada cosecha es un deber de memoria y un reto que exige creatividad y humildad frente a la naturaleza. Cada creación es única y escribe una nueva página de nuestra historia, que compartimos con total transparencia."
Hervé Dantan, Chef de Caves
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Una revolución de terciopelo
Desde que asumió el cargo de Jefe de Bodega en 2013, Hervé Dantan se ha comprometido a enriquecer el patrimonio de la Casa.
Adaptándose a la singularidad de cada cosecha, está replanteando nuestras herramientas de trabajo, dando forma a nuestro saber hacer de nuevas maneras y trabajando para desarrollar nuestras prácticas de cultivo para impulsar aún más la precisión de nuestras mezclas. Hervé Dantan ha reinventado Le Black Label con Le Black Création. Cada Creación recibe un número que corresponde al número de mezclas realizadas desde la fundación de la Casa en 1760.
El enfoque por parcelas
Le Black Création refleja la diversidad de los terruños de Champagne. Nos beneficiamos de una paleta de colores única para componer nuestras mezclas en consonancia con la identidad de la Casa y la justa medida de lo que ofrece la naturaleza.
Practicamos una viticultura comprometida basada en la proximidad a los viñedos y en un perfecto conocimiento de las características específicas de cada terruño. Esto nos permite realizar una selección aún más fina de las uvas procedentes de las fincas de nuestros socios viticultores y de nuestros propios viñedos.
La cultura de la reserva
A lo largo de los siglos, nuestros maestros bodegueros han creado una auténtica biblioteca de vinos de reserva de más de 20 años. Para llevar aún más lejos la profundidad aromática de nuestras mezclas, en 2013 Hervé Dantan introdujo una "reserva perpetua", elaborada cada año a partir de la última mezcla.
Una parte de esta reserva, madurada en acero inoxidable, es una seña de identidad. La otra, madurada en barricas, se guía hacia su mejor expresión gracias al espacio extra de respiración que sólo proporciona la madera.
Un estilo asertivo
Nuestros maestros bodegueros siempre han seguido los principios de vinificación originales de Champagne, favoreciendo la ausencia de fermentación maloláctica. Este saber hacer garantiza que los vinos conserven su vitalidad y riqueza de aromas a lo largo de los años.
Fiel a esta visión fundacional, Hervé Dantan se ha impuesto un reto exigente combinando este método con una pequeña proporción de vinos sometidos a fermentación maloláctica. El estilo Lanson se forja con el tiempo. Cada Creación pasa 4 años en nuestras bodegas.
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Le Black Création
Color ámbar brillante con un rosario de finas burbujas.
Un bouquet de fruta ácida se entremezcla con aromas de pera William, manzana y cítricos. Después de unos minutos, emerge el aroma de bollería recién horneada.
Generoso en boca, con sabores de fruta de huerto madura y notas de mandarina, limón y pomelo que explotan en el paladar y ofrecen una sensación de frescor. Notas maduras de brioche y frutos secos.
92/100
92/100
92/100
Luke Nguyen, Chef Embajador de la Casa, recomienda maridar Le Black Création con vieiras salteadas con hojas de betel y coco tostado.
Temperatura de funcionamiento
6 a 8°C
Conservación
10 a 15°C
Tipo de cristal
Copa de vino blanco
