Su cesta
El establecimiento Haus Stemberg es mucho más que un restaurante: es una historia familiar que comenzó en 1864 y que hoy lleva adelante Sascha Stemberg, la quinta generación en plasmar su visión de la gastronomía. Inspirado por las enseñanzas de su padre Walter, figura emblemática de la gastronomía alemana, Sascha ha aprendido a realzar los platos regionales aportándoles un toque contemporáneo, alimentado por sus experiencias internacionales. Este enfoque personal, en el que tradición y modernidad se fusionan en armonía, le ha valido una estrella Michelin y el título de «Restaurante del año 2021» otorgado por la revista Der Feinschmecker. Su colaboración con la Maison Lanson se inscribe en esta búsqueda de la excelencia y la transmisión.
«Mi encuentro con la Maison Lanson fue algo natural. Nuestros mundos rezuman la misma autenticidad y compartimos esa misma búsqueda de la excelencia. Juntos, creamos maridajes que cuentan una historia: la del sabor y la emoción».
Entre la tradición y la libertad creativa, la cocina de Sascha Stemberg dialoga con los champanes Lanson, en un juego de sutiles equilibrios.
«Colaborar con Sascha Stemberg es celebrar una visión compartida: la de una tradición reinventada y realzada por la innovación.
Su respeto por el producto y su creatividad están en sintonía con el espíritu de Lanson.»
Hervé Dantan, maestro bodeguero
La cocina que se ofrece en Haus Stemberg es fruto de un diálogo entre generaciones. Inspirado por las enseñanzas de su padre Walter, Sascha Stemberg reinterpreta los grandes clásicos alemanes con elegancia, audacia e intuición culinaria.
Su estilo se caracteriza por una exigencia sin concesiones y una sinceridad constante en el plato. Para él, al igual que para la Maison Lanson, se cuida cada detalle para que cada degustación sea un momento inolvidable.
Para realzar el sabor de Le Black Création, Sascha Stemberg propone un plato a base de foie gras, avellanas y shiso, acompañado de un brioche caramelizado.
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