Su cesta
Arto Rastas es un explorador. Su cocina inventiva está marcada por un eclecticismo que refleja el carácter aventurero del joven chef. Su curiosidad le lleva a explorar la historia de cada ingrediente, cada aroma, cada transformación culinaria. Arto Rastas rompe fronteras para sacudir los códigos de la gastronomía.
"Trabajar con la Maison Lanson es algo natural para mí, ya que me adhiero profundamente a sus valores y su ética. Nuestro compromiso compartido con la excelencia, combinando tradición e innovación, es la base de nuestra colaboración."
Impulsado por el deseo de crear experiencias gastronómicas memorables, Arto Rastas tomó la audaz decisión de abrir su primer restaurante en 2007. Llamado Hella & Huone y situado en Tampere, este primer establecimiento ganó popularidad rápidamente y recibió críticas muy favorables por la excepcional cocina del Chef y su sentido de la hospitalidad. Basándose en este éxito, Arto Rastas decidió continuar la aventura abriendo 17 establecimientos que reflejan su filosofía culinaria y su deseo de alcanzar la excelencia.
"La cocina de Arto vibra con la tradición culinaria, mezclando tradición e innovación para crear una armoniosa fusión de sabores. Esta creatividad sin límites, combinada con su visión del champán, le permite imaginar grandes maridajes en torno a los Champagnes Lanson, jugando con la frescura, la elegancia y la vitalidad de nuestros vinos."
Hervé Dantan, Chef de Caves
En la mente de Arto Rastas, cada ingrediente tiene su propia historia y propiedades únicas. El perejil es una de las hierbas más finas del mundo, la harina de trigo se vuelve fascinante al transformarse con la cocción y ciertas carnes revelan sabores diferentes según cómo se preparen. El Chef analiza los aromas, estudia los matices y crea sutiles equilibrios mediante la experimentación.
Para garantizar la máxima calidad de sus platos, Arto Rastas se rodea de socios de confianza y sigue ampliando su red. Comparte su pasión con el gran público a través de numerosas apariciones públicas, e idea recetas creativas tanto para revistas como para empresas. Entre colaboraciones, fotografía culinaria, consultas y transmisiones, este artesano del gusto contribuye a escribir la historia de la gastronomía contemporánea.
Nuestro Chef Embajador Arto Rastas sugiere maridar el Vintage 2013 con raviolis de pollo, setas en salsa de avellanas, aceite de perejil, queso Comté y almendras ahumadas.
