Más allá de su viñedo certificado de Alto Valor Ambiental (HVE, por sus siglas en francés), la Casa Lanson posee uno de los mayores viñedos de Champagne cultivados mediante viticultura orgánica y biodinámica desde 2010 : el Domaine de la Malmaison, ubicado en el corazón del Vallée de la Marne. Partiendo de la observación de la vid y del clima, se cultiva de forma biodinámica mediante una viticultura respetuosa con la fauna, la flora, el suelo y las personas. Esta finca es un laboratorio de tamaño natural a favor de la biodiversidad y la salud de la vid. Requiere un cuidado minucioso de la mano del hombre, que crea el vínculo entre las prácticas transmitidas de generación en generación y las técnicas más precisas, fruto de una búsqueda constante de la innovación. El equipo de Domaine de la Malmaison es un equipo a escala humana, impulsado por el amor a la naturaleza y el trabajo bien hecho. El ser humano está en simbiosis con un entorno exigente que requiere precisión, cuidado y paciencia.