"Noble Champagne Vintage 2012 est un vin d’une rare concentration, sublimé par une fraîcheur crayeuse, et forgé pour le temps long.
Hervé Dantan, Chef de Caves de la Maison Lanson.
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"Noble Champagne Vintage 2012 est un vin d’une rare concentration, sublimé par une fraîcheur crayeuse, et forgé pour le temps long.
Hervé Dantan, Chef de Caves de la Maison Lanson.
2012
Noble Champagne Vintage 2012 est un assemblage de Chardonnay de la Côte des Blancs et de Pinot Noir de la Montagne de Reims, qui allie la finesse crayeuse du Chardonnay à l’élégante structure du Pinot Noir. Issus principalement de parcelles sélectionnées dans les Grands Crus, seuls les jus les plus nobles, extraits de la première presse, sont vinifiés sans fermentation malolactique, selon la méthode originelle de vinification en Champagne.
Dont Grands Crus Pinot Noir : Verzenay
Dont Grands Crus Chardonnay : Avize, Oger, Le Mesnil-sur-Oger
L’année 2012 a donné naissance à l’un des plus grands Millésimes de ces dernières décennies. La succession d’événements climatiques capricieux, mêlant un hiver rude avec d’importantes gelées, suivi d’un printemps alternant pluie et grêle, a heureusement laissé place aux beaux jours en août. Le bel ensoleillement estival a permis d’atteindre une maturation rare et exceptionnelle, offrant des vins d’une concentration remarquable.
Une robe dorée parée de reflets verts et illuminée par un cordon délicat de fines bulles.
Précision et élégance s’entrelacent dans un bouquet complexe où s’épanouissent des arômes d’agrumes confits, de noisette et de miel d’acacia.
Une bouche dense et fraîche, où les saveurs d’orange sanguine et de calisson se déploient avec une grande précision. Les notes crayeuses et salines apportent une texture pure et ciselée, tandis que la finale éclatante révèle une fraîcheur caractéristique, signature du Millésime.
Pour sublimer Noble Champagne, Philippe Mille imagine un pigeon laqué à la lie de vin, accompagné de bonbons de betteraves enrobées de ses sucs.
Température de service
8 à 10°C
Conservation
10 à 15°C
Type de verre
Verre à vin blanc